Pastrami Cotto Sottovuoto

Punta di petto di manzo interamente ricoperta di spezie, tra cui pepe nero, aglio, coriandolo e paprika, affumicata con legno naturale di faggio e cotta lentamente a bassa temperatura.

Questa tradizionale ricetta di origine mediorientale ha trovato, grazie ai flussi migratori, diffusione nella città di New York diventando, negli ultimi anni una specialità gastronomica in tutto il territorio statunitense.
Il modo migliore per degustare questo arrosto è quello di tagliarlo a fettine sottili (ma non troppo!) da inserire in grandi quantità tra due fette di pane di segale accompagnato da un velo di salsa di senape e scaldato alla piastra.

COTTURA: sottovuoto a bassa temperatura
ALLERGENI: assenti anche per contaminazione crociata
SENZA GLUTINE
CONSERVAZIONE: conservare in frigorifero da 0 a +4° C